Uleiul de porumb s-a remarcat mult in ultima vreme in randul uleiurilor foarte bune in a fi folosite la gatit, datorita punctului de ardere extrem de ridicat. Extras din germenii de porumb este sanatos si bun, pastrandu-si toate proprietatile pentru ca se obtine prin presare la rece. Prin folosirea lui se potenteaza gustul alimentelor pentru ca el nu are gust propriu (insipid). Uleiul de porumb constituie o bogata sursa de acizi polinesaturati, contribuind la schimbarea chimismului organismului din alcalin in acid. Este deosebit de bogat in vitamina E, K si acizi.