Fenicul
Specie bianuala sau perena, exclusiv de cultura. Fructele de forma ovoida formate din doua achene. Nu se pot confunda, deoarece prezinta miros si gust caracteristic, aromat, dulceag, apoi slab arzator. Caracterele organoleptice sunt similare Anasonului, dar fructele de Anason sunt mai mici si acoperite cu peri aspri, foarte scurti, iar cele doua achene sunt unite între ele si greu separabile. Compozitie chimica Fructele contin 2-6% ulei esential format din 50-60% anetol, limonen, felandren, alfa-pinen, acid anisic, aldehida anisica, camfene, limonene…
» citeste mai mult despre fenicul