•
MUÅžTARUL NEGRU SI MUSTARUL ALB (Sinapis nigra L, sin. Brassica nigra, Sinapis alba L;)
Specii erbacee anuale de cultura care nu pot fi confundate cu alte specii. Rar se întâlnesc salbaticite în alte culturi. De la ambele specii se folosesc semintele globuloase care se deosebesc prin culoare.
Compozitie chimica Semintele de Mustar negru contin în tegumentul lor pâna la 20% mucilagii. Sunt bogate în lipide formate din gliceridele acizilor oleic, linoleic si erucic. Contin cca 30% proteine, saruri minerale, colina sinapina (ester al colinei) care imprima materiei prime gustul amar. Substanta activa principala din semintele de Mustar negru este un heterozid azotat si sulfurat: sinigrozidul care, în prezenta mirozinazei, în mediu apos, se transforma în glucoza, sulfat acid de potasiu si un ulei esential: izotiocianatul de alil. Compozitia chimica a semintelor de Mustar alb este asemanatoare cu cea a semintelor de Mustar negru. Substanta activa sinalbozidul este similara sinigrozidului si se comporta la fel ca acesta. Diferenta consta în faptul ca în urma hidrolizei, pe lânga glucoza, se formeaza izocianat dep-hidroxibenzil care însa nu este volatil ca izotiocianatul de alil din Mustarul negru.
Farmacologie Izotiocianatul de alil sau „esenta de Mustar" are proprietati iritante, lacrimogene. Are si proprietati antibiotice (fitoncide) si bacteriostatice, chiar în dilutii mari. Faina de Mustar, datorita mucilagiilor pe care le contine, diminueaza proprietatile iritante ale substantei active, fiind un bun revulsiv local sub forma de cataplasme aplicate local, timp limitat. Prelungirea timpului de aplicare poate duce la iritarea pielii. Datorita prezentei mucilagiilor în cantitati mari, semintele de Mustar alb, întregi, au actiune laxativa, singura utilizare terapeutica de uz intern.
Recomandari Mustarul negru se utilizeaza sub forma de faina pentru actiunea revulsiva locala. De la Mustarul alb se folosesc în terapeutica numai semintele întregi pentru actiunea lor laxativa. Este mult utilizat în scopuri condimentare.
Mod de preparare si administrare Semintele de Mustar alb, în scop laxativ, se vor lua progresiv, începând cu o lingurita pâna la o lingura la 1/2 pahar cu apa dupa ce au fost înmuiate doua ore. Nu se vor face tratamente prelungite si nu se vor administra la copii. Faina de Mustar negru se va utiliza sub forma de comprese; dupa ce s-a obtinut un terci, acesta se pune între doua tifoane si se va aplica local pe gât, torace sau locuri dureroase (în reumatism). În cazul în care pielea este foarte sensibila, înaintea aplicarii compreselor, locul se va unge cu vaselina, apoi se va sterge cu un tifon, iar dupa aceea se va aplica prisnita.
Contraindicatii Compresele cu faina de Mustar se vor aplica timp limitat; aplicarea îndelungata si repetata poate produce ulceratii ale pielii.