Coriandru
Specie erbacce anuala, exclusiv de cultura. Se utilizeaza în special fructele mature, care nu pot fi confundate cu alte fructe. Gustul lor este placut aromatic caracteristic. Frunzele au gust dezagreabil. Compozitie chimica Principalul component al fructelor de Coriandru este uleiul esential (cca 1%) compus din 55-74% linalol, 20% monoterpene (alfa si beta pinen si limonen), anetol, camfor, acid oleic (cca 25%), petroselinic, linoleic. Mai contin glicozide flavonoidice: quercetina, izoquercitrina si rutozidul. De asemenea, nu lipsesc: acizii cafeic si clorogenic, taninuri,…
» citeste mai mult despre coriandru