•
Ulei obținut prin presarea la rece a boabelor de soia. Uleiul de soia este bogat în acizi grași polinesaturați (acid linoleic, alfa-linoleic) și sărac în acizi grași saturați. Conține cantități însemnate de lecitină, fitosteroli, vitaminele E și K. Poate fi consumat crud, dar și preparat termic, deoarece are un punct de ardere ridicat (232°C). Susține procesul natural de coagulare a sângelui și reducerea colesterolului LDL. Ajută la menținerea densității osoase și reduce riscul de apariție a fracturilor. Uleiul de soia aduce beneficii și în menținerea integrității membranelor celulare, protejând pielea împotriva radicalilor liberi, prin conținutul de vitamina E.