Ceaiul Sencha este un clasic al ceaiurilor verzi, cu frunze sunt lungi, aplatizate, de culoare verde deschis. Licoarea clara, verde galbui. Are un continut mare de cofeina si este recomandat a fi consumat pentru un efect de energizare si revitalizare. In regiunea Uji, unde se produce de secole cel mai renumit ceai japonez, familia Nagata cultiva si azi in mod traditional plantele pentru ceaiul verde. Planta pentru ceaiul Sencha se culege in luna martie, imediat dupa ploile de primavara. Cutia contine 25 de pliculete de ceai.