Descriere Orezul salbatic nu este, de fapt, orez, ci semintele lungi si subtiri ale unei plante erbacee originara din America de Nord (Zizania aquatica). Aceasta planta nu este nici macar înrudita cu orezul. Aceste seminte sînt foarte hranitoare si au un gust ca de nuca, foarte placut. Delicios cu alune si fructe uscate, orezul salbatic este utilizat de obicei în amestec cu diverse tipuri de orez, ca umplutura, precum si în salate. Orezul salbatic are textura mai dura si are nevoie de timpi de fierbere mai mari (circa 45-60 de minute). Gatit devine pufos, iar boabele sînt separate. Asta daca nu a fost fiert prea mult, caz în care stratul superior al bobului se dezintegreaza, iar boabele devin mai moi si lipicioase. Orezul salbatic se mai numeste si orez indian. Indicatii: BENEFICII. Orezul salbatic se numara printre cele mai bune alimente din punct de vedere nutritiv, avînd cel mai mare procent de zinc, magneziu si vitamina B6. Orezul salbatic are mai putine calorii si carbohidrati decît orezul alb, dar mai multe proteine si fibra. Compozitie: Valoare energetica: 357% kcal (1412% kj) Proteine: 14.7% Carbohidrati: 79.4% Lipide: 1.1% Fibre: 6.2% Vitamine: B1, B2, B3, B6, A, E, K Minerale: Ca, Fe, Mg, P, K, Na, Zn, Se