Asparagusul, o legumă fără frunze, de sezon, valabilă într-o varietate de trei culori (alb, violet si verde) are o formă mai ciudată, dar gust suculent si textură plăcută. Este o sursă excelentă de vitamina K, C, A, de folati si proteine, dar contine o cantitate bună de fibre dietetice, fier, zinc, calciu.
Asparagusul este foarte slab în sodiu, dar contine ratia ideală de calciu si magneziu de 2:1. Fitonutrientii, alături de profilul nutritional dens al asparagusului, au numeroase beneficii pentru sănătate.
Are o natură alcalină, ceea ce face să fie de mare ajutor pentru curătarea tesuturilor si a muschilor de reziduuri si este bun pentru pacientii cu gută. Asparagusul este un agent antiinflamator, ajutând la usurarea simptomelor artritei si ale reumatismului. În privinta cancerului si cataractei, asparagusul contine antioxidanti si glutation care poate preveni cancerul si cataracta sau progresul altor probleme ale ochilor.
Cât priveste diabetul si hipoglicemia, profilul de minerale din asparagus ajută în controlarea zahărului din sânge, dar oamenii cu probleme ale rinichilor ar trebui sa evite acest super aliment. Acidul folic sau folatul este esential pentru mentinerea controlului nivelului de homocisteină, pentru sănătatea cardiacă.
O portie de asparagus suplineste 66% din doza zilnică recomandată si astfel, se previne numărul de atacuri de cord. În plus, acidul folic previne, în cazul femeilor însărcinate, defectele din nastere precum spina bifida.
Asparagusul este foarte bogat de potasiu si foarte slab în sodiu, iar alături de magneziu, are efect diuretic. Se pare că este de mare ajutor pentru tratamentul artritei, reumatismului si retentiei de apă datorată sindromului premenstrual.
Un carbohidrat pe care îl contine acest aliment, numit inulină, îmbunătăteste microflora sănătoasă din intestine, similar lactobacililor si bacteriei bifida, pentru a proteja împotriva bacteriilor rele. Previne si constipatia prin reglarea digestiei. Aminoacizii si mineralele din asparagus pot potoli mahmureala provocată de alcool si protejează celulele ficatului împotriva toxinelor, potrivit studiilor străine.
Pe lângă aceste beneficii importante, asparagusul este eficient pentru calmarea crampelor menstruale, pentru tractul gastrointestinal si colon, tratează depresia si creste rata succesului în cazul chimioterapiei. Detoxifiază corpul, scade colesterolul rău din sânge si stimulează productia de lapte mamar. Datorită agentilor antioxidanti, previne efectele îmbătrânirii si are calităti antifungice si antivirale. Stimuleză urinarea si previne formarea pietrelor la rinichi.