Din păcate, dieta noastră nu include prea mult peste...potrivit multor experti ai sănătătii, este un factor-cheie legat de atâtea boli si afectiuni ale corpului uman precum bolile de inimă, tensiunea. De asemenea, obezitatea sau diabetul sunt legate de dezechilibrul legat de grăsimile din corp. Nu e vorba de asimilarea prea multor grăsimi, ci de faptul că le consumăm pe cele gresite.
Specific, trebuie să ne crestem consumul de acizi grasi esentiali benefici pentru organism, mai ales de cei omega-3. Acestia sunt esentiali pentru că organismul are nevoie de nutrienti si corpul nu îi poate sintetiza de unul singur. Fără îndoială, cea mai bună cale de a asimila nutrientii esentiali este să mâncati pesti grasi precum somonul si sardinele sau să luati capsule de ulei de peste ca supliment.
Acizii grasi esentiali includ omega-3 si omega-6, diferentiati prin structura lor moleculară. Amândoi sunt necesari, dar depinde proportia. Grăsimile omega-6 se găsesc mai rapid în surse precum uleiurile vegetale, ouă si cereale. Din păcate, se consumă prea mult omega-6 si prea putin omega-3. Deficienta de acizi omega-3 este responsabilă adeseori pentru repercusiunile negative asupra sănătătii, de la artere blocate, la depresie si boala deficitului de atentie.
Pestele gras si uleiul de peste sunt surse bune de cei mai buni acizi grasi esentiali, în timp ce putine surse vegetale precum uleiul de soia si alunele contin omega-3 sub o formă care trebuie iar convertită în corp în acizi grasi, proces ce limitează beneficiile lor. Uleiul de peste mentine sănătatea cardiovasculară prin anumite mecanisme precum: reducerea si atenuarea inflamatiei, reducerea coagulării sângelui pentru evitarea formării trombozelor, scaderea nivelurilor de trigliceride, încetinirea arterosclerozei si a presiunii arteriale si îmbunătătirea ritmului inimii. Uleiul de peste previne incidentele cardiovasculare prin reducerea ritmului anormal al inimii. Beneficiile sale sunt distribuite în tot corpul, efectul antiinflamator făcându-l benefic pentru cei ce suferă de dureri de articulatii, artrită reumatoidă. Se pare că ajută si în cazul cancerului de sân sau în complicatiile diabetului. Suplimentele de ulei de peste pot reduce simptomele bolii lupus.
Un ingredient din acizii grasi omega-3 este crucial pentru tesutul creierului si de aceea, uleiul de peste poate păstra functiile creierului, prevenind pierderile de memorie si boala Alzheimer. În plus, consumul mărit de ulei de peste scade riscul de depresii. De asemenea, consumul regulat de peste si ulei de peste scade presiunea sângelui. Acest efect se leagă si de reducerea nivelurilor de trigliceride si de prevenirea arterosclerozei.
Efectul antiinflamator este central în motivele pentru care pestele este atât de lăudat pentru calitătile sale – inflamatia cronică este cauza multor probleme ale sănătătii, de la atac de cord, la atac cerebral sau boli autoimune precum lupusul. Medicamentele non-steroidale, antiinflamatorii de pe piată sunt eficiente, dar au efecte secundare severe. Grăsimile omega-3 sunt la fel de eficiente, dar mult mai sigure si mai ieftine.
Fiind un supliment nutritional, uleiul de peste si-a însusit calitatea de a fi sigur, dar din cauza poluării din mediul apei, multe specii de peste contin unele niveluri de toxicitate ce necesită atentie. Metilmercurul se găseste în concentratii mari la carnea de rechin, pestele-sabie si ton. Totusi, nu se acumulează în uleiul de peste, ci în tesut. De aceea, suplimentele sunt non-toxice.
Dozele mari pe perioadă îndelungată pot duce la câteva efecte adverse precum activitatea în sistemul gastrointestinal – dureri de stomac, diaree. Un efect trist al uleiului de peste este că scade nivelul de vitamina E din sânge, de aceea se recomandă si un supliment de vitamina E. Actiunea uleiului de peste asupra sângelui poate duce la risc crescut de sângerare, mai ales după doze mari. Cei care iau medicamente de subtiere a sângelui, precum gingko biloba, ar trebui să se consulte cu medicul lor înainte de a lua ulei de peste.
Cât priveste sănătatea pielii, acizii grasi esentiali sunt foarte buni – ei îmbunătătesc sănătatea celulară si mentin pielea moale, elastică. Deficienta de omega-3 din dietă contribuie cel mai mult la problemele pielii precum mătreata, psoriazis, eczeme, piele uscată. Mecanismul cheie al uleiului de peste este reducerea inflamatiilor, de aceea, acneea, pielea rosie, eczemele, ca simptome ale tesutului inflamat, pot fi tratate prin echilibrarea grăsimilor bune în corp.